Lasaña de Berenjena

Ligera, Deliciosa y con un Toque Picante

Para los amantes del picante y las recetas saludables, esta lasaña de berenjena es la opción perfecta. Ideal para una girl dinner, una date night o la comida del domingo en familia.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes

• Sal y toallas de papel (para deshidratar)

• ¼ taza de harina

• 1 cucharada de Panko

• 1 cucharada de condimento italiano

• Sal y pimienta al gusto

• 1 huevo

• ¼ taza de Parmigiano Reggiano rallado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 frasco de salsa de tomate Pasta Mi Amore

• Burrata al gusto

• Albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. Preparar la berenjena – Cortar en rodajas gruesas (2 cm), cubrir con sal y toalla de papel. Dejar reposar 10 min.

2. Hacer el empanado – Mezclar harina, Panko, condimento italiano, sal y pimienta. En otro tazón, batir el huevo con Parmigiano Reggiano.

3. Empanizar – Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla de huevo y luego por la mezcla seca.

4. Freír – Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dorar las berenjenas por ambos lados.

5. Armar la lasaña – En un platón, colocar una capa de salsa Arrabiata, luego berenjena, Parmigiano Reggiano y burrata. Repetir hasta terminar.

6. Hornear – A 175°C (350°F) por 10-15 min hasta que se dore.

7. Reposar y decorar – Dejar enfriar 15 min y agregar albahaca fresca.

¿Por qué la vas a amar?

• Sabor increíble con un toque picante

• Textura perfecta y crujiente en cada capa

• Más ligera que la lasaña tradicional, pero igual de deliciosa

• Ideal para compartir en cualquier ocasión

Una receta fácil, rápida y llena de sabor italiano. ¡Buon appetito!