pasta alla nerano
Pasta balanceada: proteínas, fibra y sabor en cada bocado. Pasta ligera y deliciosa.
¿QUE ES PASTA ALLA NERANO?
PASTA ALLA NERANO es una joya gastronomíca italiana, destacada por su sencillez y sabor inigualable. Este plato, originario del pueblo Nerano en la región de Campagna, combina la frescura de las calabacitas con el sabor parmigiano reggiano.
¡Vamos a cocinar!
Pasta wellness: Cuida tu cuerpo sin renunciar al placer culinario.
INGREDIENTES
• 400 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis o linguini)
• 4 calabacitas medianas, cortadas en rodajas muy finas
• 1 diente de ajo, picado (opcional)
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón amarillo
• Albahaca fresca para decorar (opcional)
INSTRUCCIONES:
1. Prepara las calabacitas: Corta las calabacitas en rodajas muy finas. En una sartén grande, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de calabacita y saltéalas hasta que estén doradas y tiernas, removiendo ocasionalmente. Retira las calabacitas de la sartén y resérvalas.
Descubre el equilibrio perfecto: pasta nutritiva con verduras frescas.
2. Cocina la pasta: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción.
3. Prepara la salsa: En la misma sartén donde salteaste las calabacitas, añade el resto del aceite de oliva. Incorpora la pasta al dente y un poco del agua de cocción reservada. Cocina a fuego medio, mezclando bien. Vuelve a agregar calabazitas al sarten con la pasta.
4. Incorpora el queso: Añade el queso parmesano rallado poco a poco, mezclando constantemente hasta que se forme una salsa cremosa. Si es necesario, añade más agua de cocción para alcanzar la consistencia deseada.
5. Vuelve a agregar mitad de calabazitas al sarten con la pasta y revuelve. Añade un chorrito de jugo de limón amarillo y mezcla bien.
6. Sirve y decora: Sirve la pasta en platos individuales y el resto de las calabacitas salteadas encima. Decora con un poco más de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
PASTA ALLA NERANO es perfecta para una cena elegante o día de verano con toda la familia. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un pedacito de Italia en tu mesa!
